Warzywa glazurowane masłem imbirowym

Czasami mamy tak, że otwieramy lodówkę i oprócz światła, ciężko jest cokolwiek dostrzec, a nasza dusza domaga się czegoś wykwintnego. Warto wtedy otworzyć najniższą szufladę i sprawdzić jakie mamy warzywa. Marchew jest prawie zawsze, przynajmniej w naszej lodówce. Jeśli mamy szczęście to znajdziemy coś jeszcze.

Nam udało się znaleźć bakłażana. Teraz temat wydaje się trudny. Co zrobić, aby danie wyglądało naprawdę ekstrawagancko, a przy tym jeszcze bardzo dobrze smakowało. Oto przepis.

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)

1 kg marchewki
1 świeży bakłażan
1 łyżka świeżo startego imbiru
2 ząbki czosnku
1/4 łyczeczki suszonej chilli
1 łyczeczka rozmarynu
50 g masła roztopionego i przestudzonego
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy Green Spoon
1/4 kostki sera feta

Sposób wykonania

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Marchewkę obrać, pokroić w ósemki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Bakłażana pokroić na grube plastry i ułożyć pomiędzy marchewką. Roztopić masło, przestudzone wlać do miseczki, dodać starty imbir, czosnek rozmaryn i chilli. Marynatę wymieszać, następnie pędzelkiem posmarować każdy kawałek marchewki i bakłażana z obu stron.

Całość wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut, aż marchewka będzie miękka i z lekko chrupiącą skórką. Podawać na talerzu posypaną serem feta oraz skropioną olejem rzepakowym Green Spoon tłoczonym na zimno.

Autor przepisu:

Anita

Bloger kulinarny - Sosnowiec