Zapiekanka lotaryńska

 

 

 

​Mówi się, że zapiekanka lotaryńska jest jednym z przysmaków księcia Lotaryngii Karola III. Mimo, że danie pochodzi z książęcych stołów, nie należy do szczególnie trudnych. W łatwy sposób jesteśmy uczynić ucztę dla naszego podniebienia. Danie jest nie tylko smaczne ale również pożywne i zdrowe.

 

 

 

Przepis pozostawia również wiele możliwości na swoje własne modyfikacje w zależności od gustu oraz uznania. Specjalnie dla nas przepis przygotował Damian Twarduś, Chef sosnowieckiej restauracji „Kaprys”. Miejsce to mocno wpisało się w kulinarną mapę tego miasta. Jest chętnie odwiedzane ze względu na atmosferę oraz wyśmienitą kuchnię.

 

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)

 

  • 8 ugotowanych ziemniaków w mundurkach
  • 200g boczku wędzonego
  • 4 białe pory
  • 2 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 200ml śmietany 30%
  • 2 jajka
  • 200g sera cheddar
  • szczypta soli do smaku
  • szczypta pieprzu do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej do smaku
  • zdrowy olej rzepakowy Green Spoon tłoczony na zimno

 

 Sposób wykonania

 

 

Patelnię o średnicy 10 – 14 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Na patelnię układamy wcześniej ugotowane ziemniaki, pokrojone w plastry. Na osobnej patelni na odrobinie masła podsmażamy posiekany por, cebulę i czosnek oraz pokrojony w kostkę boczek. Podsmażone składniki przekładamy na ułożone ziemniaki.

Następnie w jednolitą masę łączymy śmietanę, jajko, starty ser, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i wylewamy na patelnię z wcześniej przygotowanymi składnikami.
Patelnię z całością składników, przykrytą pokrywką ustawiamy na wolny ogień i smażymy delikatnie bez mieszania przez około 10 minut.
Po wyłożeniu na talerz skropić delikatnie zdrowym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.
Gotową zapiekankę można podać z sałatką według uznania.

 

Autor przepisu:

Autor przepisu: Damian Twarduś – Restauracja Kaprys, Sosnowiec