Zdrowy pasztet słonecznikowy z żurawiną
Pasztet – pieczony, pięknie pachnący, swojski, jednoznacznie kojarzy nam się z wyrobem mięsnym. Nasza propozycja do samodzielnego przygotowania to jednak pasztet wegetariański, bardzo smaczny i zdrowy.
Mimo swojej sporej kaloryczności, ziarna słonecznika bogate są w witaminy i minerały. Proponowany przez nas zdrowy pasztet słonecznikowy to kompozycja smaków i źródło zdrowia, zwłaszcza na jesień i zimę.
Czas Przygotowania (minuty)
Ilość składników
Poziom trudności od 0 do 10
Ilość porcji
Składniki (rozwiń)
-
3 szklanki słonecznika łuskanego
-
1 szklanka kaszki kukurydzianej
-
5 średnich cebul
-
litr bulionu warzywnego
-
0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
-
1 szklanka żurawiny
-
sól, pieprz
Sposób wykonania
Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor. Do pojemnika blendera lub garnka wlewamy bulion, dodajemy słonecznik i przysmażoną cebulę. Całość miksujemy na gładko. Im gładsza masa wychodzi tym lepiej – pasztet będzie miał aksamitną delikatną strukturę.
Następnie do masy dodajemy kaszkę kukurydzianą i skrobię. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, całość dokładnie miksujemy i odstawiamy na 20 minut.
Blaszaną foremkę (najlepiej wymiary 31x13x8cm) smarujemy olejem i obsypujemy kaszką.
Do odstanej masy wsypujemy żurawinę, dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki. Pieczemy w piekarniku przez 90 minut, w temperaturze 150 stopni, bez termoobiegu. Gotowy pasztet studzimy, tniemy na plastry.
Możemy zrobić pyszne i zdrowe kanapki z pasztetem lub jeść solo skropiony zdrowym olejem rzepakowym Green Spoon tłoczonym tradycyjnie na zimno. Ciekawym dodatkiem będzie też konfitura żurawinowa. Smacznego.
Autor przepisu:

Anna Archacka - Siermińska
Szef Kuchni, Doradca Kulinarny i Dietetyczny, Sushi Master