Guacamole

 

 

 

Guacamole to idealna przekąska karnawałowa. Dobrze dobrane składniki w odpowiednich proporcjach potrafią zachwycić niemal każdego gościa. Wbrew pozorom to dość prosty dip z łatwo dostępnych składników.

 

 

Podstawą jest awokado. Na rynku mamy wiele odmian awokado, my sugerujemy te bardziej maślane. Dzięki temu konsystencja dania będzie nieco spójna oraz łatwa do rozsmarowania.

 

 

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)

 

  • 2 awokado (dojrzałe)
  • 1 limonka
  • szczypta soli
  • 1 pomidor
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • świeża kolendra
  • tortilla pszenno – orkiszowa
  • zdrowy olej rzepakowy Green Spoon tłoczony na zimno (TOP PRODUKT Doceń polskie)

 

 

 Sposób wykonania

 

 

Awokado obieramy ze skóry, kroimy w drobną kostkę i rozgniatamy. Do rozgniecionego awokado dodajemy sok z limonki, sól, rozdrobniony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę czerwoną, posiekaną kolendrę i pomidora pokrojonego w kostkę wcześniej obranego ze skóry, pozbawionego miąższu.

Dodajemy do smaku olej rzepakowy tłoczony na zimno i wszystkie składniki mieszamy.

Podgrzewamy tortillę na suchej patelni około 15 sekund z każdej ze stron.

Gotową tortillę kroimy na 6 trójkątów, na których układamy gotowe już guacamole. Można dodatkowo skropić tortillę olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

 

Dla lubiących owoce morza, dodatkowo można podać krewetki.

Krewetki (6 szt.) podsmażamy na maśle, dodajemy 20 ml białego wina półwytrawnego, po zredukowaniu dodajemy sól, pieprz, posiekaną pietruszkę a dla lubiących pikanterię w potrawie polecam dodać posiekane papryczki pepperoni.

Przygotowane krewetki układamy na przekąsce.

 

 

Autor przepisu:


 

Damian Twarduś – Restauracja Kaprys, Sosnowiec