Sałatka z brokułów

 

 

 

Wiele osób uwielbia surowe łodygi brokułów, ja również mam do nich słabość. Można powiedzieć, że mają zbliżony smak do kapusty lub kalafiora. Natomiast różyczki, hmm… tutaj zaczyna się problem, gdyż nie każdy lubi surowe, przyznam że ja również. Tak więc jak zrobić sałatkę z brokułów, jeśli nie lubisz surowych brokułów? Rozwiązanie jest następujące: blanszujemy brokuły około jednej minuty, nie dłużej niż dwie minuty. Brokuły wciąż zachowają swoją jędrność, a kolor znacznie się poprawi ponieważ blanszowanie wyciąga zielony kolor. Uzyskany smak nie będzie już tak bardzo surowy, raczej wyczuwalny i lekko przypominający ugotowane brokuły. Brokuły świetnie pasują do pieczonych migdałów, bekonu, śliwek oraz cebuli. Miód i ocet dodadzą słodyczy oraz wyostrzą kwaśny smak.

 

 

 

Dave Robe

Prime 112 Restaurante Miami