Tatar z pstrąga z jabłkiem i ogórkiem

 

 

Pstrąg w różnych odmianach jest naszym narodowym daniem ze względu na łatwą dostępność jak również na właściwości odżywcze. Pstrąg ma niezwykle delikatne mięso, najbogatsze w kwasy omega-3 spośród innych ryb słodkowodnych. Jest chętnie jedzony jak również polecany przez dietetyków. Pstrąga można podawać na wie sposobów.

Tym razem przepis dla specjalnie dla Was przygotował Chef Cogut & Wino Chef Agnieszka Syguła. Danie jest nie tylko łatwe w wykonaniu ale również bardzo smaczne.

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)
  • Tatar 700g wędzonego pstrąga
  • 4 limonki
  • Koperek
  • Pieprz różowy
  • Sól
  • 1 jabłko
  • 1 ogórek
  • Olej rzepakowy green spoon

Majonez

  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 300ml oleju słonecznikowego green spoon

 Sposób wykonania

 

Tatar
Oddzielić mięso pstrąga od kręgosłupa, usunąć wszystkie ości, następnie, dodać sok z limonki, posiekany koperek oraz zmielony różowy pieprz. Przemieszać delikatnie widelcem oraz doprawić dwiema łyżkami majonezu i solą. Dalej, obrać górek, przekroić na pół i wydrążyć pestki następnie pokroić w drobną kostkę. Jabłko również pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać w takich samych proporcjach pokrojonego ogórka i jabłko. Dodać sok z limonki oraz łyżkę oleju rzepakowego Green Spoon.

Majonez:
Żółtko, musztardę oraz sok z cytryny wymieszać trzepaczką na puszystą masę.
Następnie ciągle ubijając dolewaj cienką strużką olej. Na koniec doprawić solą.

 

 

Autor przepisu:


 

 

Autr przepisu: Agnieszka Syguła - Restauracja Cogut & Wino