Zdrowy pasztet słonecznikowy z żurawiną

 

 

 

Pasztet – pieczony, pięknie pachnący, swojski, jednoznacznie kojarzy nam się z wyrobem mięsnym. Nasza propozycja do samodzielnego przygotowania to jednak pasztet wegetariański, bardzo smaczny i zdrowy.

 

 

 

Mimo swojej sporej kaloryczności, ziarna słonecznika bogate są w witaminy i minerały. Proponowany przez nas zdrowy pasztet słonecznikowy to kompozycja smaków i źródło zdrowia, zwłaszcza na jesień i zimę.

 

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)

 

  • 3 szklanki słonecznika łuskanego
  • 1 szklanka kaszki kukurydzianej
  • 5 średnich cebul
  • litr bulionu warzywnego
  • 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka żurawiny
  • sól, pieprz

 

 Sposób wykonania

 

 

Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor. Do pojemnika blendera lub garnka wlewamy bulion, dodajemy słonecznik i przysmażoną cebulę. Całość miksujemy na gładko. Im gładsza masa wychodzi tym lepiej – pasztet będzie miał aksamitną delikatną strukturę.

Następnie do masy dodajemy kaszkę kukurydzianą i skrobię. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, całość dokładnie miksujemy i odstawiamy na 20 minut.

 

 

Blaszaną foremkę (najlepiej wymiary 31x13x8cm) smarujemy olejem i obsypujemy kaszką.

Do odstanej masy wsypujemy żurawinę, dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki. Pieczemy w piekarniku przez 90 minut, w temperaturze 150 stopni, bez termoobiegu. Gotowy pasztet studzimy, tniemy na plastry.

Możemy zrobić pyszne i zdrowe kanapki z pasztetem lub jeść solo skropiony zdrowym olejem rzepakowym Green Spoon tłoczonym tradycyjnie na zimno. Ciekawym dodatkiem będzie też konfitura żurawinowa. Smacznego.

 

 

Autor przepisu:


 

Anna Archacka - Siermińska

Anna Archacka - Siermińska

Szef Kuchni, Doradca Kulinarny i Dietetyczny, Sushi Master