Rustykalne ciasto drożdżowe

 

Drożdże i mąka zawsze tworzą udane zestawienie, ale wzbogacając przepis o kilka innych składników możemy osiągnąć coś zaskakującego.

Rustykalne ciasto drożdżowe z masłem i kubkiem ciepłego mleka daje gwarancje dobrze rozpoczętego dnia. Dzielimy się z Wami tym przepisem.

 

 

Czas Przygotowania (minuty)

Ilość składników

Poziom trudności od 0 do 10

Ilość porcji

Składniki (rozwiń)

Ciasto:

  • 600 g przesianej mąki pszennej
  • 25g świeżych drożdży (jeśli używamy suchych to 12g)
  • 100g cukru
  • szklanka ciepłego mleka (250ml)
  • 3 jajka
  • 150 g roztopionego masła
  • laska prawdziwej wanilii
  • 1/2 łyżeczki soli

 Kruszonka:

  • 25 g masła, miękkiego
  •  5 płaskich łyżek mąki
  • 3 łyżki cukru

Wykonanie

 

Ze świeżych drożdzy zrobić zaczyn: do miski wkurszyć droższe, zasypać 1 łyżką cukru, gdy drożdze zaczną się pienić dodać 1 łyżkę mąki oraz 125 ml ciepłego mleka. Wymieszać i pozostawić na 15 minut. Po tym czasie dodać
Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić w niej dołek i tam wkruszyć drożdże z łyżką cukru i 2 łyżkami ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i zostawić, żeby drożdże zaczęły pracować. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto będzie lekko kleiste, ale powinno odrywać się od miski. Przełożyć do miski, przykryć ręczniczkiem lnianym, pozostawić do podwojenia objętości (około 60-90 minut).
Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, wyłożyć do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli nie używamy papieru blaszkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia, na 30 – 40 minut. W międzyczasie wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę. Ciasto wyrobić ręcznie. Jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w temp.180ºC przez około 35 minut. Smacznego!

 

 

Autor przepisu:

 

Anita

Bloger Kulinarny - Sosnowiec